<도서 소개>
본서는 우리나라는 물론 세계에서 거의 시도하지 않은 티로드에 대한 기본 정보를 제공하는 데 목적이 있다. 본서 중 1부에서 주목한 부분은 차나무의 원산지와 게놈 분석이다. 가장 먼저 차나무 자체에 대해 언급한 것은 차가 차나무를 통해서만 얻는 물질이기 때문이다. 2부에서 주목한 것은 찻잎으로 차를 만드는 과정과 명차이다. 중국의 차는 시대에 따라 만드는 과정이 달랐으며, 세계 각국도 시대마다 다른 중국차를 수입했다. 차는 만드는 방법에 따라 각각 다른 차가 탄생하고, 차 맛도 각각 다르다. 3부에서 주목한 것은 차 마시기와 풍속이다. 차를 마시기 위해서는 우선 물과 그릇이 필요하다. 그래서 차의 발달과 함께 차 그릇도 함께 발달할 수밖에 없다. 그러나 차는 같은 차 종류라 하더라도 마시는 풍속은 각각 다르다. 그래서 세계 각국의 차 풍속도 함께 검토했다. 마지막 4부에서는 중국을 비롯해서 세계 각국의 차밭을 역사적으로 검토했다. 본서의 이 같은 구성은 세계 최초의 차 전문서인 중국 당나라 육우의 『다경(茶經)』에서 모방한 것이다. 다만 본서의 구성은 『다경』에서 빌렸지만, 중국만 다룬 『다경』과 비교할 수 없을 만큼 내용이 풍부하다.
<목차>
1부 차나무의 원산지와 게놈 분석
1. 차나무의 원산지와 차의 이름
2. 차나무의 게놈 분석과 생태
2부 차 만들기와 각국의 명차
1. 다서의 차 만들기와 종류별 차 만들기
2. 중국 및 각국의 명차
3부 차 마시기와 차 문화
1. 차 마시기의 역사와 방법
2. 찻물과 차 그릇
3. 세계 각국의 차 문화
4. 차의 효능
4부 실크로드의 차 생산 및 유통
1. 중국의 차밭과 생산 및 유통
2. 한국의 중국 차 수입과 차밭
3. 대만과 일본의 중국 차 수입과 차밭 및 유통
4. 인도·스리랑카·자바의 중국 차 수입과 차밭 및 유통
5. 중앙아시아의 차 수입과 유통
6. 러시아의 차 수입과 차밭 |
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